包饺子

有了自己的小家之后，我决定把包饺子这项伟大传统传承下去。
之前过年最开心的就是可以吃饺子，长大一点儿，读书工作离开家了，最开心的就是可以一家人一起包饺子，说话，暖融融的很开心，弄的身上白白的都是面粉，无论在哪儿，都是过年。

过年包饺子，包一个钱进去，全家谁吃到了，新一年就会事事顺利，我高考那两年，都吃到钱了，妈妈盼望我能吃到钱，甚至包了三个钱在饺子里--当时我们家就四口人啊。不过，怎么说呢，并没什么好运到。后来我工作了，考研究生，我妈也希望我吃到钱，我则开始希望爸妈吃到钱，表示新一年身体健健康康。我妈就是这样，她还喜欢算卦，算啊算的，一直算到好的为止，今天我重新看了一遍《麦兜》，看到猪妈妈去求签，求不到上签誓不罢休。狠狠的感动了一下。

有一个周末，我忽然想包饺子，买了绞好的肉馅，自己切碎四季豆，买了一包玉米粒，和在一起，包了顿饺子，还挺好吃的。这算是练手。

元旦时，认认真真包了一次饺子，用菠菜汁和面，芹菜猪肉大葱猪肉馅，在菜市场买了四棵山东大葱，买葱时旁边一个老太太看着我问，买咁多葱，点食啊？我说包饺子咯。她十分不解，HK人大概知道云吞和虾饺，很少会吃这种北方饺子吧。

这次我决定不放调味料（上次放的辣椒油太多了...),就用姜、葱、酱油来拌馅，从我做饭起，就不用任何味精鸡精之类的，前几天在儿童健康院看到标语说，可以用葱、姜、蒜、辣椒、芥末等天然食材调出各种味道。尽量少用调味料。我深以为然。

买了一把菠菜，用纱布挤出菠菜汁和面，饺子皮就会是绿色的，好看也好吃。
忙活了一阵子之后，饺子出锅了，相当成功，那天天气很暖和，如果天再冷一点，过年的气氛就更浓厚了。

既然春运火车票十年如一日这样的难买，如果真回不了家，就在外面过春节吧，只要和亲朋好友在一起，包饺子，吃饺子，便也是过年了。

挤好的菠菜汁和切好的芹菜、葱，也可以用鸡蛋清和面，这样表皮是淡黄色，会更好吃。

和面大师，我本人。美国面粉、菠菜汁，经我这双打键盘的手“轻拢慢捻抹复挑”，嫩滑筋道。

我是全能选手，包饺子是我妈教我的，在此基础上，我进行了创新。

下锅后就没那么绿了。

据说饺子好吃，全都是因为她擀的皮儿好。